In Vino Veritas (dans le Vin de Valencia)

    In Vino Veritas (dans le Vin de Valencia)

    21/01/20 13:09

    Êtes-vous prêt à passer quelques jours à Valence pour vivre la magie de cette ville vieille de deux mille ans ? Découvrez vos secrets, magasinez, inscrivez-vous à d'innombrables activités, savourez la meilleure paella du monde sur les rives de la Méditerranée.... Un bon plan ! Mais...... Vous aimeriez certainement déguster les vins de Valence, n'est-ce pas ? Pourquoi choisir des vins valenciens ?

    Saviez-vous que Valence a une tradition viticole depuis l'époque des Ibères ? Qu'il existe deux Appellations d'Origine (D.O.) de grand prestige dans notre province : Utiel-Requena et Valencia ? Celui de 18 DO de pago (comparable aux terroirs français) se trouvent à Valence ? Que vous pouvez déguster de merveilleux vins dans les caves locales ou participer à une vendange nocturne au clair de lune ? Si vous ne le saviez pas’ encore, ou si vous avez déjà vécu cette expérience, mais que vous aimeriez en profiter à nouveau, nous sommes heureux d'être votre guide. Venez avec nous.

     

    Au début, il y avait du vin.

    Il y a plus de 2 700 ans, à Kelín, à l'intérieur de la province, on cultivait déjà le vin et on dégustait cette boisson, si liée à la culture occidentale. Des dizaines de milliers d'amphores et des millions de bouteilles plus tard, les vins valenciens ont conquis des terres lointaines à travers la Mare Nostrum. Il existe aujourd'hui deux AOC qui régulent et garantissent la qualité des vins : Utiel-Requena et Valence. La fondation de la Escuela de Viticultura y Enología de Requena, il y a 58 ans, il a permis aux jeunes générations de prendre le contrôle d'entreprises familiales et de transformer des vignobles centenaires en sites de production de vins prestigieux de qualité reconnus par Robert Parker, le gourou. Son guide du vin de renommée mondiale, The Wine Advocate, a, entre autres, "Maduresa" (Celler del Roure), "Simeta" et "Micalet" (Javier Revert Viticultores), "Los Frailes 1771" (Bodega Los Frailes) et "Mestizaje 2017". (Bodegas Mustiguillo) avec plus de 90 points. Vous n'avez pas encore goûté ces vins, mais vous aimeriez le faire ? Demandez dans les bureaux de la Ruta del Vino et dégustez les vins sur place. Vous pouvez également visiter ces Vinotecas à Valence et acheter les vins ou les déguster lors d'une dégustation passionnante : “Original CV", "El Corte Inglés" ou "Mantequería Vicente Ferrero".

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    De notre raisin Bobal à "notre" Toscane

    Même si vous trouverez un large éventail d'offres œnologiques, ne manquez pas l'occasion de découvrir les vins du cépage local, le Bobal, que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans le monde ! La science nous dit que le Bobal est l'un des cépages les plus riches en resvératrol, un produit chimique anticancéreux sain pour le cœur présent dans le vin rouge. Si vous souhaitez simplement déguster un vin issu de ce cépage ou vous gâter avec un coupage, que souhaiter de plus ? Chaque cave DO Requena produit des vins de ce cépage.

    Visitez cette région, à seulement une heure de València, et complétez votre expérience avec les sports d'aventure dans le Parc Naturel Las Hoces del Cabriel. Après le rafting, l'étape suivante nous emmène aux Terres dels Alforins, au cœur de la Toscane valencienne. Onze vignobles hautement recommandés ont uni leurs forces pour promouvoir leurs vins à la DO Valencia. Nous visiterons des paysages magnifiques qui offrent une variété de couleurs selon la saison, avec des manoirs majestueux aux murs de couleur terre de Sienne,

    et de petites fermes blanchies à la chaux, auxquelles on accède par des routes avec de grands arbres. Les vastes vignobles, toujours présents, complètent ce paysage unique.

     

    Sans quitter Valence

    Mais si vous êtes un citadin pur et que vous n'aimez pas les activités qui génèrent de l'adrénaline ou que vous souhaitez profiter au maximum de votre séjour sans quitter la ville, ne désespérez pas, nous avons quelque chose pour vous aussi. Valence apprécie sa réputation de ville monumentale et attrayante et se spécialise dans les expériences hédonistes. Sans quitter la ville, vous pouvez vous consacrer à une expérience gastronomique de premier ordre : la combination du vin et des tapas. Il n'y a pas de meilleur complément à l'une des propositions les plus uniques de la tradition culinaire espagnole que de l'accompagner d'un rouge, d'un rosé, d'un blanc... ou autre.

     

    Cette proposition peut être complétée par une visite de quelques domaines viticoles, caveur dans la langue nationale du Moyen Age. Situé au cœur de la vieille ville de Ciutat Vella, le Celler Proava offre un ensemble parfaitement préservé, malgré ses 800 ans d'histoire, où l'on peut faire des dégustations de vins, mais aussi de produits locaux faits main tels que

    Saucisse, fromage ou conserves. En dehors du centre-ville, dans la salle du musée de Bombas Gens, on trouve une combinaison d'archéologie industrielle et de gastronomie de premier ordre, puisque le complexe abrite également le seul restaurant deux étoiles Michelin de la ville, le Ricard Camarena Restaurant.

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    Le meilleur du meilleur

    Si vous n'avez pas encore étanché votre soif, il est peut-être temps de faire connaissance avec nos quatre DO de Pago, qui ont la plus grande reconnaissance parmi les vins espagnols. Ce sont des expériences exemplaires dans la tradition française du Grand Cru Classé, liées à un terroir où les raisins sont vendangés de manière quasi artisanale. Les vins issus de ces raisins vont des vins élevés en barriques pendant quelques mois à des vins rouges de longue maturation (tintos de guarda).

     

    Finca El Terrerazo, Chozas Carrascal, Vera de Estenas et Pago de Los Balagueses complètent ce bouquet exceptionnel.

    La nuit tombe. Quoi de mieux que de le faire avec les amis de la Bodega Pago de Tharsys et la traditionnelle récolte nocturne de la variété blanche Albariño ! 50 invités de marque, après un dîner froid, ont la chance de pouvoir participer à cet événement incontournable, lorsque le soleil ne se presse pas et que toutes les propriétés organoleptiques du fruit suprême peuvent être obtenues. Une lumière frontale, ajustée à la tête, nous aide à accomplir ce rite initiatique à la lumière de la lune, un rite qui garantit qu'il y aura du bon vin valencien en bouteille l'année prochaine.         

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