Valencia kleidet (und ernährt) sich frühlingshaft

Inzwischen haben Sie sicherlich gemerkt, dass in der Stadt der Frühling bevorsteht.

Gemäß dem Drehbuch eines jeden Jahres, nach unserem universellsten Fest, ist es Zeit für die Jahreszeit, in der anscheinend alles wieder von vorne beginnt.

Die Gärten Gärten beginnen, sich in eine Decke aus intensiven Farben zu kleiden und aus dem Obstgarten Obstgarten, dieser anderen großen Grünfläche, kommen die Früchte, die uns endgültig bestätigen, dass die Tage der Kälte gezählt sind.

Die Lebensmittel des Landes werden von denen des Meeres und Fleisch von hervorragender Qualität begleitet. Sie sind die Protagonisten der verschiedenen Feste dieser Jahreszeit.

Im Frühling erlebt am an valencianischen Tischen eine wahre gastronomische Revolution.

Daher schlagen wir eine Tour durch einen unserer wertvollsten gastronomischen Schatz vor: die saisonalen Produkte.

Fragen Sie nach saisonalen Produkten

Am 20. März beginnt der Frühling und auf den Märkten sind saisonale Produkte valencianische Frühlingsprodukte beliebt, wie die Saubohnen, Knoblauch, Karotten, Lauch, Artischocken, Salat, Radieschen und die Rüben.

Ja, Sie werden sagen, dass es sie doch das ganze Jahr über gibt, aber jetzt gibt es sie in ihrer vollen Pracht.

Auch die Früchte wie Mandarine, Grapefruit, Erdbeeren, Aprikose und Pflaume. Hier werden wir für einen Moment innehalten.

Denn unter den Ursprungsbezeichnungen und geschützten geografischen Angaben die wir hier in der Region haben, gehören alleine schon 8 unserer Früchte.

Die Mispeln von Callosa d'En Sarrià, Kaki von Ribera del Xúquer, die Tafeltrauben von Vinalopó, Kirschen vom Alicante-Berg und valencianische Zitrusfrüchte.

Aber Vorsicht, einige Gemüsesorten sind auch etwas ganz Besonderes, wie die Artischocke aus Benicarló oder die Tigernuss und die Arròs aus València.

Es geht weiter zu Fleisch und Fisch

Diese Liste ist sehr lang, aber wir werden einige davon vorstellen.

Wir gehen weiter zum Meer, wo der Frühling die beste Zeit ist, um Venusmuscheln, Miesmuscheln und Austern zu probieren. See- und Flusskrabben sind genauso auf dem Punkt wie Langusten, Hummer, Garnelen und Tintenfische.

Wir wenden uns dem Fleisch zu, um Sie daran zu erinnern, dass Sie Ihrem Gaumen im Frühling köstliche Gerichte mit Schweinefleisch, Kaninchen, Lamm (Spanferkel und Ostern), Henne, Huhn, Wildente, Truthahn, Tauben, Geflügel, Kalbfleisch und Kuh geben können.

Aber warten Sie, wir möchten nicht die Gelegenheit verpassen, Sie daran zu erinnern, dass auch im Frühling unser Honig aus verschieden Arten ankommt, um unser Leben zu versüßen.

Sie bekommen ihn aus der Orangenblüte, Thymian, Milflores, Rosmarin, Lavendel (Lavendel), Lavendel und Zitrone.

Schwelgen in Hülle und Fülle

b unterwegs oder wie ein Zwerg zwischen den Öfen, man kann die reichen valencianischen Köstlichkeiten auf Tisch und Tischdecke probieren und dies sind die Gerichte für die kommenden Monate.

Frühlingsgerichte aus Valencia

Reisgerichte: in dieser Jahreszeit sind die valencianische Paella, der Arròs a Banda (Reis mit Fisch), schwarzer klebriger Fischreis Arròs amb Fesols i Naps (Reis mit weißen Bohnen und Rübchen) und die mit saisonalen Produkten zubereitete Gemüsepaella die idealen Gerichte.

Esgarraet: dieser köstliche und frische Salat aus gerösteter Paprika, gesalzenem Kabeljau, Knoblauch und Öl.

Coca de Tomate (ähnlich wie Pizza): kann mit anderem Gemüse der Saison garniert werden, wenn man möchte.

Clótxinas (Miesmuscheln der Gegend) mit einem Schuss Zitrone und wenn man es scharf mag, fügt man noch etwas Chili hinzu.

Nachtisch der Saison

Auch der Süßigkeitentisch ist reich gedeckt:

• Arnadí Valenciano ist ein uraltes Dessert aus Kürbis, Süßkartoffel und Mandel, das auch als Carabassa santa oder Moniato sant bekannt ist.

• Karamellisiertes Gebäck.

• Kürbiskrapfen, sehr typisch für die Fallas.

• Krapfen aus getrockneten Feigen.

• Pan quemado.

• Mona de Pascua.

• Coca mit Rosinen und Nüssen.

• Coca de Llanda mit einem Hauch von Orange, Joghurt und / oder Honig.

• Die süßen und salzigen Cocas von Sant Joan.

Wenn man sich das Leben im Frühling nicht versüßen will, liegt es daran, dass man es einfach gar nicht möchte. Wenn nicht jetzt dann nie.

Viele Tage liegen nun vor uns, um das gute Wetter und die Ankunft unserer Produkte in unseren Häusern zu feiern, die wir seit Monaten vermisst haben.

Endlich kann man wieder genießen! (Natürlich sind immer alle Sicherheitsmaßnahmen zu beachten).