Hierover bestaat geen twijfel.
De Valenciaanse cocktail bij uitstek is Agua de València, een perfecte combinatie van zoet sinaasappelsap met cava, gin en wodka die hemels smaakt.
Maar de kaarten van de cocktailbars in de stad bieden nog veel meer opties, geserveerd op terrassen, op rooftops, in luxehotels of waar je het het minst verwacht.
Loop met ons mee: dit zijn de 17 adressen waar je de beste cocktails van València kunt drinken.
Proost!
#1 Café Madrid – C/ Abadia de Sant Martí, 10
Wil je de beroemdste cocktails van València proeven? Café Madrid biedt een proeverij aan met vier cocktails — "Agua de València", "Arrecife", "Paseo por la Albufera" en "Mr. Toffee Dulce" — elke dag, op elk moment.
Je kunt ook kennismaken met de meest iconische cocktail van de stad, de Agua de València, via een workshop waarin je de geheimen ervan ontdekt, leert hoe je hem maakt en, natuurlijk, hem proeft samen met een hapje.
#2 Soul of 1927 – Plaza del Ayuntamiento, 25
De bar van het Grand Hotel Centenari heeft zijn cocktailkaart vernieuwd met combinaties zoals "The Mark" — whisky met Jijona-nougat, gezouten karamel en chocolade — of "Old Cuban Plaza", met gin, vermout en citrus-olijfolie extra vierge.
#3 Café de las Horas – C/ Conde de Almodóvar, 1
Naast de Plaza de la Virgen vind je deze tempel van de Valenciaanse cocktailcultuur — pionier sinds 1994 — met bijna 50 cocktails op de kaart, waarvan meer dan 25 eigen creaties.
Ze hebben traditionele gedistilleerde dranken nieuw leven ingeblazen, zoals Duque de Alba, mistela, PX en cazalla, en ze maken zelfs hun eigen oude rum, op smaak gebracht met exotische kruiden — basis van klassiekers zoals de Piña Colada — en een theelikeur met gember.
Probeer je een van de verrassende creaties —"Citrus Beer Mojito" of "Strawberry Mint Frappé"— of kies je voor de traditionele Agua de València, die ze trouwens prachtig bereiden?
#4 Vuelve Carolina – C/ Correos, 8
In het restaurant van Quique Dacosta — drager van drie Michelinsterren — blijft de fusie van smaken niet beperkt tot de keuken: ze bereikt ook de bar!
Mixoloog Diego Godia tekent voor een kaart vol combinaties die je je niet kunt voorstellen, maar die heerlijk smaken.
Onze favorieten? "Rigoberta", een drankje met pisco, limoen, gember, passievrucht en eiwit dat via sake naar Azië verwijst; of "Ponderosa", met Tanqueray Ten, kruidenolie en dennenvermout.
Aan deze selectie wordt hun herinterpretatie van de Agua de València toegevoegd, die sinaasappelgin, wodka en Valenciaanse cava perfect combineert.
#5 Luna de Valencia Rooftop – C/ de las Blanquerias, 4
Op het dakterras van Hotel Puerta Serranos geniet je van een heerlijk zomerplan, van 12:00 uur tot middernacht, met cocktails zoals de "Dark & Stormy" — rum Tamboo, gemberbier en limoen — of de "Última Palabra" met mezcal Palomo, groene Chartreuse en maraschino.
#6 Lladró Lounge Bar – Pl. de Manises, 7
In de bar van Hotel Palacio Vallier, waar het Lladró-porselein als decoratie niet ontbreekt, beleef je een cocktailervaring onder leiding van Esther Medina-Cuesta, die de kaart elk seizoen vernieuwt.
Dit seizoen speelt ze met peer, appel, honing, gember en kaneel in drankjes zoals de "Bramble", de "Tommy's Margarita" of de "Penicillin".
Probeer je ze op het rooftop?
#7 Manāw Nikkei Bar – C/ de Sant Andreu, 4
Naast de kerk van San Juan de la Cruz bevindt zich de bootvormige bar van Manāw Nikkei, een eerbetoon aan de nikkei-cultuur.
De huisklassieker hier is de "traditionele Pisco Sour", maar er zijn ook eigen creaties zoals de "Maracuyá Sour", de "Tigre Silencioso" of "Aires del Sur", ideaal bij hun heerlijke nigiri, tiraditos en ceviches.
Sinds dit jaar is de bar ook 's middags open doordeweeks, voor tapas en cocktails in València.
#8 Atenea Sky – C/ de Moratín, 12
Op de achtste verdieping van het Ateneo Mercantil bevindt zich dit rooftop met 360°-uitzicht, een van de favoriete plekken van de Valencianen om de zonsondergang te bewonderen.
De kaart, gesigneerd door barman Filipe Suárez, draait rond "El Elixir de Atenea" met een reeks van acht cocktails die alle facetten van de Valenciaanse sinaasappel verkennen.
Enkele voorbeelden zijn de "Agua de Atenea" — citrusachtig —, de "Fuego en las Alturas" — rokerig en pittig —, de "Un Beso en las Nubes" — zoet — of "L'Horta" — hartig met tonen van tomaat —.
Kiezen is lastig… maar omdat er 's avonds, na het genieten van de lounge-muziek in de namiddag, een dj draait, kun je er gerust meerdere proberen.
Eens kijken wat er op de kaart staat
#9 Pasqual & Sheila – C/ del Mar, 2
Heb je al kennisgemaakt met de mediterrane keuken van Pasqual & Sheila, maar ben je vertrokken zonder hun cocktails te proeven? Dan moet je terugkomen om hun vloeibare aanbod te ontdekken.
Ze hebben een grote selectie cocktails — zoals "Basil Beauty" of "Porn Star Martini"— en ook wijnen en zelfs alcoholvrije dranken die je zowel binnen als op het terras kunt genieten.
Bovendien hebben ze van maandag tot vrijdag, van 15:00 tot 18:00 uur, een 2-voor-1-aanbieding op Agua de València en Aperol Spritz.
#10 La Salita con Cooktl – C/ Pere III El Gran, 11
Op het terras van de binnenplaats van het 19e-eeuwse herenhuis waarin La Salita is gevestigd, in Ruzafa, vind je Cooktl, het cocktailconcept onder leiding van Denise Coppola, bartender die zich laat inspireren door de gastronomische lijn van chef Begoña Rodrigo.
Cooktl bevindt zich op "El Invernadero", een verwarmd en glazen terras waar verrassende cocktails worden geserveerd, waaronder de "Tirabentini", een knipoog naar de Valenciaanse peultjes, en de "Remolón", een aardse cocktail op basis van rode biet.
#11 Doña Petrona – C/ Pare Perera, 5
Doña Petrona is een van de projecten van Carito Lourenço en Germán Carrizo, het Argentijnse koksechtpaar dat ook achter Fierro staat — met een Michelinster.
Hun kaart combineert smaken van daar en hier — zoals ze zelf zeggen — met een uitstekende selectie vermouths en cocktails om bij de hapjes te drinken.
Wil je verrast worden, probeer dan "Juanita", een drankje met yerba mate en sinaasappel, of de "Fernet Branca".
#12 Naturalia – C/ del Mar, 12
Deze zaak is al sinds 1981 open en, hoewel de sappen, natuurlijke fruitshakes en crêpes het populairst zijn, verbergt het ook een traditioneel recept van de beroemde Agua de València dat je moet proberen.
Met vers geperst sinaasappelsap, cava en een vleugje wodka en gin.
Het lijkt makkelijk te maken, maar het resultaat is nooit hetzelfde als dat van Zumería Naturalia.
#13 Alegal – Avenida del Puerto, 1
Bij Alegal, de grote gastronomische ruimte in de voormalige Cines Aragón, combineert de cocktailkaart tijdloze klassiekers met seizoensgebonden voorstellen en een eigen lijn die je zal verrassen.
Dit seizoen vallen vooral de spritzen op: licht, aromatisch en heel verfrissend.
Kies je voor de "Cucumber Garden", gemaakt met komkommer, citrus en kruidige tonen; de "Tropical Spritz", met exotische, fruitige accenten; of bekijk je liever de kaart?
#14 Piano Bar Lupin – C/ Jorge Juan, 19
Het geheime magazijn van dief Arsène Lupin verbergt een kaart met cocktails geïnspireerd op muzikale referenties, geserveerd in bustes van beroemdheden, van Nino Bravo en Luis Miguel tot Bad Bunny en Rosalía. Voor ieder wat wils!
Hun cocktailconcept speelt op meesterlijke wijze met contrasten, aroma's en smaken. Zo erg zelfs dat de cocktails van València —met of zonder alcohol— in Lupin-stijl je hart zullen stelen.
#15 Borgia Wine Bar – C/ dels Cavallers, 8
Borgia Winebar & Spirits is een eerbetoon aan een van de invloedrijkste en omstreden families van Valencia: de Borgia's — of Borja's. En aan hun tafels ontbraken, zoals bij een rijke familie past, de cocktails niet —al niet zoals we ze vandaag kennen—.
Daarom telt de kaart van deze zaak vijf eigen creaties gemaakt door hun bartenders, zoals "Lucrecia", "Borgia" of "Elixir de València". Proef je ze?
#16 La Oficina – C/ del Duque de Calabria, 16
Achter de cocktailkaart van La Oficina staat Iván Talens, een van de meest gerenommeerde bartenders van het land.
Dus wat je ook bestelt, het zal voortreffelijk zijn, en je kunt vanaf de bar zien hoe het wordt klaargemaakt.
Wij raden er één aan: de "Espresso Cremaet", al is elke van de tien op de kaart om van te smullen.
#17 Tatel – C/ de Pascual i Genís, 19
Een reis naar de Amerikaanse jaren 20, waarin de omstreden drooglegging heerste?
Dat is precies wat Tatel terugbrengt, dat de sfeer van de illegale bars perfect herschept uit dit duistere tijdperk, voor liefhebbers van goed drinken.
In deze verfijnde ruimte vind je een select aanbod van negen cocktails, ingedeeld per favoriete gedistilleerde drank.
Tequila? Rum? Gin? Genoeg keuze.
