Quando arriva settembre, le risaie che circondano València —nel cuore dell’Albufera— cambiano aspetto.
Passano dal verde intenso dell’estate al dorato e, dopo la mietitura, a un marrone che annuncia la fine del ciclo del riso.
Pronto a diventare paella!
E la ricetta non è una coincidenza.
Gli antichi abitanti dell’Albufera avevano tutto a portata di mano: riso appena raccolto, verdure dell’orto, uccelli e conigli della zona, acqua della laguna e legna per cucinare sul fuoco vivo.
Da questo mix di ingredienti della Dispensa del Mediterraneo è nato il piatto che oggi è simbolo universale della cucina valenciana.
Un’intera giornata per parlare di paella
Non a caso, il 20 settembre 2025 si terrà a La Marina l’ottava edizione della World Paella Day Cup, un evento gastronomico che rende omaggio al nostro piatto di fama mondiale.
La data coincide con la mietitura e riunisce chef da tutto il pianeta, che competono per dimostrare chi prepara la migliore paella.
E lo slogan lo dice chiaramente: “Il mondo parla paella”, un promemoria che ciò che è iniziato come uno stufato contadino è diventato un linguaggio universale.
A tal punto che quest’anno potrai vedere dodici chef internazionali dare il massimo ai fornelli.
E attenzione, il cammino fino alla finale è stato intenso.
Durante l’anno si sono svolte sei semifinali in Uruguay, Colombia, Giappone, Bulgaria, Messico e Porto Rico.
E il gran finale del concorso, ovviamente, è a València!
Prima ci saranno duelli a coppie e da lì i sei vincitori si sfideranno con una seconda ricetta per conquistare il titolo.
La World Paella Day Cup è una festa per tutti
Ti immagini vedere i migliori chef del mondo cucinare paelle dal vivo mentre tu godi del profumo del riso appena fatto?
Dalle 10:00 alle 15:00 potrai seguire il concorso su un maxi schermo e dalle 12:00 inizia la vera festa, con porzioni di paella a 5 € e bevande a 2 € ai bar del Tinglado nº2.
Perché qui non vieni solo ad applaudire, ma anche a riempire il piatto.
Ci vediamo a La Marina?
Come vedi, venire a celebrare la World Paella Day Cup è molto più che mangiare riso.
È riconoscere che la Dispensa del Mediterraneo ha la forza di superare i confini, suscitare interesse e unire culture che altrimenti non si siederebbero mai alla stessa tavola.
Il 20 settembre hai già un programma — vieni anche tu?
