Su questo c’è unanimità.
Il cocktail valenciano per eccellenza è Agua de València, una combinazione perfetta di dolce succo d’arancia con cava, gin e vodka che ha un sapore divino.
Ma le carte dei locali di cocktail della città si aprono a molte altre opzioni servite su terrazze, su rooftop, in hotel di lusso o dove meno te lo aspetti.
Vieni con noi: ecco i 17 locali dove si servono i migliori cocktail di Valencia.
Cin cin!
#1 Café Madrid – C/ Abadia de Sant Martí, 10
Se vuoi vivere l’esperienza di provare i cocktail più famosi di Valencia, Café Madrid offre una degustazione che include quattro cocktail — «Agua de València», «Arrecife», «Paseo por la Albufera» e «Mr. Toffee Dulce» — tutti i giorni, a qualsiasi ora.
Puoi anche conoscere il cocktail più emblematico della città, l’Agua de València, con un laboratorio che ti porta a scoprirne i segreti, come prepararlo e, naturalmente, a degustarlo insieme a un aperitivo.
#2 Soul of 1927 – Plaza del Ayuntamiento, 25
Il bar del Grand Hotel Centenari ha rinnovato la sua carta di cocktail aggiungendo combinazioni come «The Mark» — whisky al torrone di Jijona con caramello salato e cioccolato — o «Old Cuban Plaza», con gin, vermouth e olio extravergine di oliva agli agrumi.
#3 Café de las Horas – C/ Conde de Almodóvar, 1
Accanto alla Plaza de la Virgen si trova questo tempio della cocktail culture valenciana — pioniere dal 1994 — con quasi 50 referenze in carta, di cui più di 25 creazioni proprie.
Hanno recuperato distillati tradizionali come il Duque de Alba, la mistela, il PX o la cazalla, ed elaborano persino il proprio rum invecchiato infuso con spezie esotiche — base di classici come la Piña Colada — e un liquore di tè infuso con zenzero.
Vuoi provare uno dei cocktail dirompenti —«Citrus Beer Mojito» o «Strawberry Mint Frappé»— o preferisci la tradizionale Agua de València, che, tra l’altro, preparano in modo eccellente?
#4 Vuelve Carolina – C/ Correos, 8
Nel ristorante di Quique Dacosta — tre stelle Michelin —, la fusione dei sapori non si ferma in cucina: arriva anche al bancone!
Il mixologo Diego Godia firma una carta che esplora combinazioni impensabili, ma che al palato risultano deliziose.
I nostri preferiti? «Rigoberta», un drink di media gradazione con pisco, lime, zenzero, frutto della passione e albume d’uovo che evoca l’Asia attraverso il sake; oppure «Ponderosa», con Tanqueray Ten, olio di erbe e vermouth al pino.
A questa selezione si aggiunge la loro reinterpretazione dell’Agua de València, che combina alla perfezione gin all’arancia, vodka e cava valenciano.
#5 Luna de Valencia Rooftop – C/ de las Blanquerias, 4
Sulla terrazza dell’Hotel Puerta Serranos vivi un’ottima esperienza estiva, dalle 12:00 fino a mezzanotte, con cocktail come il «Dark & Stormy» — rum Tamboo, ginger beer e lime — o l’«Última Palabra» con mezcal Palomo, Chartreuse verde e maraschino.
#6 Lladró Lounge Bar – Pl. de Manises, 7
Nel bar dell’Hotel Palacio Vallier, dove le porcellane Lladró non mancano mai come decorazione, potrai vivere un’esperienza coctelera firmata da Esther Medina-Cuesta, che rinnova la carta ogni stagione.
Questa stagione gioca con pera, mela, miele, zenzero e cannella in drink come il «Bramble», il «Tommy's Margarita» o il «Penicillin».
Li provi sul suo rooftop?
#7 Manāw Nikkei Bar – C/ de Sant Andreu, 4
Accanto alla Chiesa di San Juan de la Cruz si trova il bancone a forma di barca di Manāw Nikkei, un omaggio alla cultura nikkei.
Qui il classico della casa è il «Pisco Sour tradizionale», ma ci sono anche creazioni d’autore come il «Maracuyá Sour», il «Tigre Silencioso» o «Aires del Sur», ideali per accompagnare i loro deliziosi nigiri, tiraditos e ceviche.
Da quest’anno apre anche nei pomeriggi infrasettimanali per tapas e cocktail a Valencia.
#8 Atenea Sky – C/ de Moratín, 12
All’ottavo piano dell’Ateneo Mercantil si trova questo rooftop con vista a 360°, uno dei luoghi preferiti dai valenciani per ammirare il tramonto.
La sua carta, firmata dal barman Filipe Suárez, ruota attorno a «El Elixir de Atenea» con una serie di otto cocktail che esplorano tutte le sfumature dell’arancia valenciana.
Alcuni esempi sono l’«Agua de Atenea» — agrumato —, il «Fuego en las Alturas» — affumicato e piccante —, l’«Un Beso en las Nubes» — dolce — o «L'Horta» — salato e con note di pomodoro.
Scegliere è difficile… ma dato che dopo aver goduto della musica lounge nel pomeriggio, la sera c’è il DJ, puoi provarne più di uno.
#9 Pasqual & Sheila – C/ del Mar, 2
Se hai già provato la proposta culinaria mediterranea di Pasqual & Sheila ma sei andato via senza assaggiare i loro cocktail, devi tornare per scoprire la loro offerta liquida.
Ha un’ampia selezione di cocktail — come «Basil Beauty» o «Porn Star Martini»— oltre a vini e persino bevande analcoliche che puoi gustare sia all’interno sia in terrazza.
Inoltre, dal lunedì al venerdì hanno un’offerta 2+1, dalle 15:00 alle 18:00, su Agua de València e Aperol Spritz.
#10 La Salita con Cooktl – C/ Pere III El Gran, 11
Sulla terrazza del cortile interno del palazzetto dell’Ottocento che ospita La Salita, a Ruzafa, troverai Cooktl, la proposta di cocktail diretta da Denise Coppola, bartender che si ispira alla linea gastronomica della chef Begoña Rodrigo.
Cooktl occupa «El Invernadero», una terrazza riscaldata e vetrata dove vengono serviti cocktail sorprendenti, tra cui spiccano il «Tirabentini», un omaggio al taccola valenciano, e il «Remolón», un cocktail dalle note terrose preparato con barbabietola.
#11 Doña Petrona – C/ Pare Perera, 5
Doña Petrona è uno dei progetti di Carito Lourenço e Germán Carrizo, la coppia di cuochi argentini che è anche dietro a Fierro — con una stella Michelin.
La loro carta mescola sapori di là e di qua — come dicono loro stessi — con un’eccellente selezione di vermouth e cocktail per accompagnare gli stuzzichini.
Se vuoi sorprenderti, prova «Juanita», una bevanda con yerba mate e arancia, o il «Fernet Branca».
#12 Naturalia – C/ del Mar, 12
Questo locale è aperto dal 1981 e, sebbene i suoi succhi, frullati di frutta naturale e crêpe siano i più popolari, nasconde anche una ricetta tradizionale della famosissima Agua de València che devi provare.
Include succo d’arancia appena spremuto, cava e un tocco di vodka e gin.
Sembra facile da preparare, ma il risultato non è mai come quello che ottengono alla Zumería Naturalia.
#13 Alegal – Avenida del Puerto, 1
Da Alegal, il grande spazio gastronomico ricavato dagli antichi Cines Aragón, la carta dei cocktail combina classici intramontabili con proposte stagionali e una linea d’autore che ti sorprenderà.
Questa stagione spiccano in particolare gli spritz: leggeri, aromatici e molto rinfrescanti.
Scegli il «Cucumber Garden», a base di cetriolo, agrumi e note erbacee; il «Tropical Spritz», con sfumature esotiche e fruttate; oppure preferisci vedere la carta?
#14 Piano Bar Lupin – C/ Jorge Juan, 19
Il magazzino segreto del ladro Arsène Lupin nasconde una carta di cocktail ispirati a riferimenti musicali, serviti in busti di personaggi famosi, da Nino Bravo e Luis Miguel fino a Bad Bunny e Rosalía. C’è di tutto!
La loro proposta di cocktail gioca magistralmente con contrasti, aromi e sapori. Tanto che i cocktail di Valencia —con o senza alcol— in stile Lupin ti rubano il cuore.
#15 Borgia Wine Bar – C/ dels Cavallers, 8
Borgia Winebar & Spirits è un omaggio a una delle famiglie più influenti e controverse di Valencia: i Borgia — o Borja. E ai loro tavoli, come si addice a una famiglia facoltosa, i cocktail non mancavano mai —anche se non come li conosciamo oggi—.
Ecco perché la carta di questo locale propone cinque creazioni d’autore realizzate dai loro bartender, come «Lucrecia», «Borgia» o «Elixir de València». Li provi?
#16 La Oficina – C/ del Duque de Calabria, 16
Dietro la carta di cocktail de La Oficina c’è Iván Talens, uno dei bartender più rinomati del paese.
Insomma, qualunque cosa tu ordini sarà perfetta, e potrai vedere come la preparano direttamente al bancone.
Te ne consigliamo uno: l’«Espresso Cremaet», anche se ognuno dei dieci che compongono la carta è da urlo.
#17 Tatel – C/ de Pascual i Genís, 19
Un viaggio negli anni Venti americani, dove regnava il controverso proibizionismo?
Questo è ciò che recupera Tatel, che ricrea alla perfezione l’atmosfera dei bar clandestini di quell’epoca oscura per gli amanti del buon bere.
In questo spazio così sofisticato troverai una proposta selezionata di nove cocktail divisi in base al distillato preferito.
Tequila? Rum? Gin? C’è solo l’imbarazzo della scelta.
