Cuando llega septiembre, los arrozales que rodean València —en plena Albufera— cambian de cara.
Pasan del verde intenso del verano al dorado y, tras la siega, a un marrón que anuncia que el ciclo del arroz ha terminado.
¡Ya está listo para convertirse en paella!
Y la receta no es casualidad.
Los antiguos pobladores de l’Albufera lo tenían todo a mano: arroz recién cosechado, verduras de la huerta, aves y conejos de la zona, agua de la laguna y leña para cocinarla a fuego vivo.
De esta mezcla de ingredientes de la Despensa del Mediterráneo nació el plato que hoy es símbolo universal de la cocina valenciana.
No por casualidad, el 20 de septiembre de 2025 se celebra en La Marina la octava edición del World Paella Day Cup, una cita gastronómica que rinde homenaje a nuestro plato de fama mundial.
La fecha coincide con la siega y reúne a cocineros de todo el planeta, que compiten por demostrar quién prepara la mejor paella.
Y el eslogan lo deja bien claro: «El mundo habla paella», un recordatorio de que lo que empezó como un guiso de la huerta se ha convertido en un lenguaje universal.
Tanto es así, que este año podrás ver a doce chefs internacionales dándolo todo frente a los fogones.
Y ojo, que el camino hasta la final ha sido intenso.
A lo largo del año se han celebrado seis semifinales en Uruguay, Colombia, Japón, Bulgaria, México y Puerto Rico.
Y el gran desenlace del concurso, cómo no, ¡es en València!
Primero habrá duelos por parejas y, de ahí, los seis vencedores se medirán entre ellos con una segunda receta para llevarse el título.
¿Te imaginas ver a los mejores chefs del mundo cocinando paellas en directo mientras tú disfrutas del olor a arroz recién hecho?
De 10:00 h a 15:00 h podrás seguir el concurso en una pantalla gigante y a partir de las 12:00 h empieza la verdadera fiesta, con raciones de paella a 5 € y bebidas a 2 € en las barras del Tinglado nº2.
Porque aquí no vienes solo a aplaudir, sino también a llenar el plato.
Ya ves que venir a celebrar el World Paella Day Cup es mucho más que comer arroz.
Es reconocer que la Despensa del Mediterráneo tiene fuerza para cruzar fronteras, despertar interés y conectar a culturas que, de otro modo, nunca se sentarían en la misma mesa.
El 20 de septiembre ya tienes plan, ¿te vienes?