Als september aanbreekt, veranderen de rijstvelden rond València —midden in de Albufera— van gezicht.
Ze gaan van het intense zomergroen naar goud en, na de oogst, naar een bruin dat aankondigt dat de rijstcyclus voorbij is.
Klaar om paella te worden!
En het recept is geen toeval.
De oude bewoners van de Albufera hadden alles binnen handbereik: vers geoogste rijst, groenten uit de tuin, vogels en konijnen uit de streek, water uit de lagune en hout om op open vuur te koken.
Uit deze mix van ingrediënten uit de Mediterrane voorraadkast ontstond het gerecht dat vandaag de dag een universeel symbool van de Valenciaanse keuken is.
Een hele dag om over paella te praten
Niet voor niets vindt op 20 september 2025 de achtste editie van de World Paella Day Cup plaats in La Marina, een gastronomisch evenement dat eer betoont aan ons wereldberoemde gerecht.
De datum valt samen met de oogst en brengt chefs van over de hele wereld samen die strijden om te laten zien wie de beste paella bereidt.
En de slogan zegt het duidelijk: “De wereld spreekt paella”, een herinnering dat wat begon als een stoofpot van het land een universele taal is geworden.
Zozeer zelfs dat je dit jaar twaalf internationale chefs live achter de kookplaten ziet schitteren.
En let op, de weg naar de finale was intens.
Gedurende het jaar zijn er zes halve finales gehouden in Uruguay, Colombia, Japan, Bulgarije, Mexico en Puerto Rico.
En de grote finale van de wedstrijd vindt uiteraard plaats in València!
Eerst zijn er duels per tweetal en daarna strijden de zes winnaars met een tweede recept om de titel.
De World Paella Day Cup is een feest voor iedereen
Kun je je voorstellen dat je de beste chefs ter wereld live paella ziet koken terwijl jij geniet van de geur van versgemaakte rijst?
Van 10.00 tot 15.00 uur kun je de wedstrijd volgen op een gigantisch scherm en vanaf 12.00 uur begint het echte feest, met porties paella voor €5 en drankjes voor €2 bij de barren van Tinglado nr. 2.
Want hier kom je niet alleen om te applaudisseren, maar ook om je bord te vullen.
Zien we je in La Marina?
Zoals je ziet is het vieren van de World Paella Day Cup veel meer dan alleen rijst eten.
Het is erkennen dat de Mediterrane voorraadkast de kracht heeft om grenzen te overschrijden, belangstelling te wekken en culturen te verbinden die anders nooit aan dezelfde tafel zouden zitten.
Op 20 september heb je al een plan — kom je ook?
