Aquí hay unanimidad.
El cóctel valenciano por excelencia es el Agua de València, una perfecta combinación del dulce zumo de naranja con cava, ginebra y vodka que sabe a gloria.
Pero las cartas de los locales de cócteles de la ciudad se abren a otras muchas opciones servidas en terrazas, en rooftops, en hoteles de lujo o donde menos te lo esperes.
Acompáñanos y te contamos cuáles son los 17 locales donde se sirven los mejores cócteles de València.
¡Chin chin!
#1 Café Madrid – C/ Abadia de Sant Martí, 10
Si quieres disfrutar de la experiencia de probar los cócteles de València más famosos, Café Madrid ofrece una degustación que incluye cuatro —«Agua de València», «Arrecife», «Paseo por la Albufera» y «Mr. Toffee Dulce»— todos los días a cualquier hora.
También puedes conocer el combinado más emblemático de la ciudad, el Agua de València, con un taller que te lleva a descubrir sus secretos, cómo prepararlo y, cómo no, a degustarlo junto con un aperitivo.
#2 Soul of 1927 – Plaza del Ayuntamiento, 25
El bar del Grand Hotel Centenari ha renovado su carta de coctelería añadiendo combinados como «The Mark» —whisky al turrón de Jijona con caramelo salado y chocolate— u «Old Cuban Plaza», con ginebra, vermut y AOVE de cítricos.
#3 Café de las Horas – C/ Conde de Almodóvar, 1
Junto a la Plaza de la Virgen está este templo de la coctelería valenciana —pionero desde 1994— y con cerca de 50 referencias en carta, de las que más de 25 son creaciones propias.
Han recuperado destilados tradicionales como el Duque de Alba, la mistela, el PX o la cazalla, e incluso elaboran su propio ron añejo infusionado con especias exóticas —base de clásicos como la Piña Colada— y un licor de té infusionado con jengibre.
¿Vienes a probar alguno de los disruptivos —«Citrus Beer Mojito» o «Strawberry Mint Frappé»— o apuestas por la tradicional Agua de València, que, por cierto, preparan de maravilla?
#4 Vuelve Carolina – C/ Correos, 8
En el restaurante de Quique Dacosta —artífice de tres estrellas Michelin—, la fusión de sabores no se queda solo en la cocina: ¡también llega a la barra!
El mixólogo Diego Godia firma una carta que explora combinaciones que no puedes ni imaginar, pero que en boca saben de lujo.
¿Nuestros favoritos? «Rigoberta», un trago medio con pisco, lima, jengibre, fruta de la pasión y clara de huevo que evoca Asia a través del sake; o «Ponderosa», que lleva Tanqueray Ten, aceite de hierbas y vermut de pino.
A esta selección se suma su reinterpretación del Agua de València, que combina ginebra de naranja, vodka y cava valenciano a la perfección.
#5 Luna de Valencia Rooftop – C/ de las Blanquerias, 4
En la azotea del Hotel Puerta Serranos tienes un planazo veraniego desde las 12:00 h hasta medianoche con cócteles como el «Dark & Stormy» —ron Tamboo, cerveza de jengibre y lima— o el «Última Palabra» con mezcal Palomo, Chartreuse verde y maraschino.
#6 Lladró Lounge Bar – Pl. de Manises, 7
En el bar del Hotel Palacio Vallier, al que no le faltan porcelanas de Lladró para decorar, vas a poder vivir una experiencia coctelera a cargo de Esther Medina-Cuesta, la encargada de renovar la carta cada estación.
Esta temporada juega con pera, manzana, miel, jengibre y canela en tragos como el «Bramble», el «Tommy's Margarita» o el «Penicillin».
¿Vienes a probarlos en su rooftop?
#7 Manāw Nikkei Bar – C/ de Sant Andreu, 4
Junto a la Iglesia de San Juan de la Cruz se encuentra la barra de Manāw Nikkei, con forma de barco en homenaje a la cultura nikkei.
Aquí el clásico de la casa es el «Pisco Sour tradicional», aunque también hay creaciones de autor como el «Maracuyá Sour», el «Tigre Silencioso» o «Aires del Sur», ideales para acompañar sus deliciosos nigiris, tiraditos y ceviches.
Desde este año abre también por las tardes para tapear y tomarte unos cócteles en València entre semana.
#8 Atenea Sky – C/ de Moratín, 12
En la octava planta del Ateneo Mercantil está este rooftop con vistas de 360°, uno de los lugares favoritos de los valencianos para ver el atardecer.
Su carta, firmada por el barman Filipe Suárez, gira en torno a «El Elixir de Atenea» con una retahíla de ocho cócteles que exploran todos los perfiles de la naranja valenciana.
Algunos ejemplos son el «Agua de Atenea» —cítrico—, el «Fuego en las Alturas» —ahumado y picante—, el «Un Beso en las Nubes» —dulce— o «L'Horta» —salado y con toques de tomate—.
Elegir está difícil… pero como al caer la noche, tras disfrutar de su música lounge durante la tarde, hay DJ, puedes probar más de uno.
#9 Pasqual & Sheila – C/ del Mar, 2
Si ya has probado la propuesta culinaria mediterránea de Pasqual & Sheila y te has ido sin degustar sus cócteles, tienes que acercarte otra vez para conocer su oferta líquida.
Cuenta con una gran selección de combinados —como «Basil Beauty» o «Porn Star Martini»— y también de vinos e incluso de bebidas sin alcohol que puedes disfrutar tanto dentro como en su terraza.
Además, de lunes a viernes tienen oferta 2+1, de 15:00 a 18:00 h, en Agua de València y Aperol Spritz.
#10 La Salita con Cooktl – C/ Pere III El Gran, 11
En la terraza del patio interior del palacete del siglo XIX que ocupa La Salita, en Ruzafa, vas a encontrarte con Cooktl, la propuesta de coctelería que dirige Denise Coppola, bartender que se inspira en la línea gastronómica de la chef Begoña Rodrigo.
Cooktl ocupa «El Invernadero», una terraza climatizada y acristalada en la que se sirven combinados sorprendentes entre los que destacan el «Tirabentini», un guiño al tirabeque valenciano, y el «Remolón», un cóctel de matices terrosos elaborado con remolacha.
#11 Doña Petrona – C/ Pare Perera, 5
Doña Petrona es uno de los proyectos de Carito Lourenço y Germán Carrizo, la pareja de cocineros argentinos que también está detrás de Fierro —con una estrella Michelin—.
Su carta de platos mezcla sabores de allá y de acá —como ellos mismos dicen— con una excelente selección de vermuts y cócteles para acompañar el picoteo.
Si quieres sorprenderte, prueba «Juanita», una bebida con yerba mate y naranja, o el «Fernet Branca».
#12 Naturalia – C/ del Mar, 12
Este local lleva abierto desde 1981 y, aunque lo más popular son sus zumos, batidos de fruta natural y crêpes, también esconde una receta tradicional de la famosísima Agua de València que tienes que probar.
Lleva zumo de naranja recién exprimido, cava y un toque de vodka y ginebra.
Parece fácil de hacer, pero el resultado nunca es como el que consiguen en la Zumería Naturalia.
#13 Alegal – Avenida del Puerto, 1
En Alegal, el gran espacio gastronómico de los antiguos Cines Aragón, la carta de coctelería combina clásicos de siempre con propuestas de temporada y con una línea de autor que va a sorprenderte.
Esta temporada destacan especialmente los spritz: ligeros, aromáticos y muy refrescantes.
¿Eliges el «Cucumber Garden», elaborado con pepino, cítricos y notas herbales; el «Tropical Spritz», con matices exóticos y afrutados; o prefieres ver la carta?
#14 Piano Bar Lupin – C/ Jorge Juan, 19
El almacén secreto del ladrón Arsène Lupin esconde una carta de cócteles basada en referencias musicales servidos en bustos de personajes famosos, desde Nino Bravo y Luis Miguel hasta Bad Bunny y Rosalía. ¡Hay de todo!
Su propuesta de coctelería juega con los contrastes, aromas y sabores de forma magistral. Tanto es así que los cócteles de València —con o sin alcohol— al estilo Lupin te robarán el corazón.
#15 Borgia Wine Bar – C/ dels Cavallers, 8
Borgia Winebar & Spirits es un homenaje a una de las familias más influyentes y controvertidas de Valencia: los Borgia —o Borja—. Y en sus mesas, como buena familia adinerada, no faltaban los cócteles —aunque no como los conocemos hoy—.
De ahí que en la carta de este local haya cinco creaciones de autor hechas por sus bartenders, como «Lucrecia», «Borgia» o «Elixir de València». ¿Los pruebas?
#16 La Oficina – C/ del Duque de Calabria, 16
Detrás de la carta de cócteles de La Oficina está Iván Talens, uno de los bartenders más reconocidos del país.
Vamos, que pidas lo que pidas va a estar de diez, y podrás ver cómo te lo preparan desde la barra.
Te recomendamos uno: el «Espresso Cremaet», aunque cualquiera de los diez que componen su carta está de muerte.
#17 Tatel – C/ de Pascual i Genís, 19
¿Un viaje a los años 20 americanos donde reinaba la polémica ley seca?
Eso es lo que recupera Tatel, que recrea a la perfección el ambiente de las barras clandestinas de esta época oscura para los amantes del buen beber.
En este espacio tan sofisticado vas a encontrar una propuesta selecta de nueve cócteles divididos según tu destilado favorito.
¿Tequila? ¿Ron? ¿Ginebra? Hay para elegir.
