E’ arrivata la primavera a Valencia! La bella stagione è il momento giusto per gustare aperitivi in terrazza e per assaggiare le delizie locali. Questo significa che, chi ama la cucina valenciana non può perdersi le gustosissime tapas, piatti composti da una selezione di sfiziosità e stuzzichini nei migliori locali della città. Attenzione, però, rischiate di innamorarvene follemente e di non voler più lasciare la Spagna!
Valencia vanta tantissimi prodotti freschi che rendono le tapas un piatto squisito tutto da gustare. Il Mar Mediterraneo, infatti, è una vastissima dispensa di sapori: dalle telline alle seppie, dai calamari alle vongole, tutti presenti nei bar e nei locali che preparano le Tapas con un’attenzione speciale alla freschezza e alla stagionalità dei prodotti. La clóchina, ad esempio, simile alla cozza, ma con dimensioni più piccole dal sapore intenso, gustoso e delicato, è disponibile solo tra maggio e agosto. La tradizione delle tapas si arricchisce dei prodotti della Huerta Valenciana, come l'esgarraet, un'insalata a base di peperone arrosto e merluzzo, a cui si aggiungono aglio e olio d’oliva.
Oltre a questi piatti irresistibili, in molti locali di Valencia troverete le tapas più tipiche come le patatas bravas - patatine fritte in salsa piccante, tortilla, fagioli o uova strapazzate: una grande varietà per tutti i gusti.
Se leggendo, vi abbiamo stuzzicato l’appetito, ecco un breve riassunto dei posti migliori per gustare le Tapas a Valencia.
Un’istituzione in fatto di tapas è sicuramente Casa Montaña, situata a Canyamelar, vicino al quartiere di Cabanyal. Le sue tapas stellate sono a base di michirones (stufato di fagioli secchi, a cui vengono generalmente aggiunte ossa di prosciutto, salame e alloro), acciughe, merluzzo e patata bravas: ogni piatto di questo locale è caldamente raccomandato! Inoltre agli enogastronauti farà piacere sapere che questo posto vanta una cantina con una ricca lista di vini, che vi lasceranno completamente conquistati.
Presso il Colmado de La Lola, potrete trovare prodotti freschi come ostriche, fasolari o ricci di mare; e tanti piatti salati a base di affumicati e formaggi. Tra i classici, ci sono frittelle di merluzzo, crocchette della casa e uova strapazzate: un'oasi di sapori direttamente nel centro storico.
Famoso per i suoi hamburger gourmet (hamburger Terres), il ristorante MiCub vanta una lunga lista di tapas di qualità tra cui bruschette, crocchette e patatas bravas. I piatti sono realizzati con prodotti freschi e genuini in una location unica: il suggestivo Mercado de Colón.
Un altro locale perfetto per gustare le tapas a Valencia è il Mercado Central. Rimarrete sorpresi dalla ricca offerta gastronomica di questo posto. Al suo interno, è possibile fare un salto al Central Bar, il vecchio bar del mercato in cui lo chef Ricard Camarena sa sorprendere la clientela con le sue tapas gourmet e panini squisiti, preparati con i prodotti freschi disponibili al mercato. Chi lo desidera, può sgranocchiare tutti i tipi di olive presso lo stand Salazonarte o acquistare salsiccia e formaggio da portare via nella Charcutería Amparo.
Se andate matti per gli stuzzichini non potete perdervi bar come Orio, la taverna basca situata nel centro di València.
Casa Isabel, Tapería Hispania, Taberna la Sénia o Sagardi sono altri ristoranti da segnarsi in agenda. La tradizione valenciana in fatto di tapas è veramente ricca, altri locali iconici dove gustare questo piatto sono Rausell, Zacarías, Maipi, La Pilatera e Aquarium. Dal momento che si tratta di locali molto gettonati, conviene effettuare la prenotazione del tavolo per gustare un’ottima cena senza stress.
E per finire, se volete rientrare in Italia da veri esperti della gastronomia valenciana e se volete conoscere tutti i dettagli sulla tradizione delle tapas, non perdetevi il tour gastronomico organizzato da Turismo Valencia.
Venite a Valencia e scoprite questo iconico piatto della tradizione nei mercati, bar e locali tipici, non ve ne pentirete!
